¿Qué es el alimento extrusionado?

El alimento extrusionado es aquel que ha sido sometido a un proceso térmico para mezclar y homogeneizar los ingredientes presentes. Con fuerzas mecánicas, presión y humedad se dará consistencia y como resultado tendremos el alimento en forma de croquetas. El tratamiento térmico va a asegurar la esterilidad del alimento con lo que enfermedades como la salmonelosis quedan excluidas. Read More